Sous Vide Maskine OBH NORDICA

Sous Vide Maskine, OBH NORDICA Model: 7948 Kvalitets sous vide maskine fra OBH Nordica. Er næsten ikke brugt. Fungerer upåklageligt og lige til at bruge. Original manual medfølger. Nypris: 2999,- Produktspecifikationer Producent: OBH Nordica Nettomål D x B x H: 350 x 400 x 335 mm Vægt: 6 kg Primærfarve: Stål Sekundærfarver: Sort Effekt: 2000 W Kapacitet: 9L Med Sous Vide-metoden opvarmes kødet (eller grøntsagerne) langsomt i et vandbad ved den temperatur, du ønsker kødet skal have, når det er færdigtilberedt. Derved opnår du en ensartet tilberedning af kødet hele vejen igennem. Før vandbadet marineres og vakuumeres kødet for at beskytte det mod direkte kontakt med vandet og for at holde på kødets naturlige saft og smag. Vandet i Sous Vide gryden er altså udelukkende tempererende, mens vakuumeringen beskytter kødet og forstærker krydringen eller marinaden. Da varme ligeledes mørner kødet, kan du faktisk forbedre en dårligere udskæring (fx en culotte) væsentligt ved at varmebehandle den over længere tid, fx 10-12 timer. Derved vil en culottesteg blive mør, lækker og indbydende. En mørbrad, som i forvejen er mør, skal derimod kun have 1½ - 2 timer i Sous Vide gryden. Når kødet er færdigtilberedt i Sous Vide gryden, mangler du blot at lave en lækker stegeskorpe. Med bøffer gøres det på en glohed stegepande, mens en steg får farve og skorpe under grillen i ovnen. I begge tilfælde skal kødet have kortest mulig tid, så stegningen kun foretages på ydersiden. En bøf skal max have 1 minut på hver side Brugervenlig sous vide-cirkulator i stilrent design. Cirkulatoren hjælper med at rotere vandet for en præcis og konstant temperatur Kan bruges sammen med OBH Nordica Food Sealers 7949, 7950, 7951, 7952